La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
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La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Le résultat des soins mis en production et assaisonnement de 2 mois est un fromage aromatique et délicat, très agréable au palais, à consommer à tout moment, accompagné de différents apéritifs.
Un goût croquant qui rappelle le fromage fait à la maison d'un temps.
Références spécifiques
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C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Fromage de saison avec truffe noire typique du sud de l'Italie de forme ronde
Pamigo est un fromage traditionnel appartenant à la grande catégorie de fromages du goût décidé jusqu'à épicé avec l'avancement de l'assaisonnement.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique
Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Le caciocavallo dei Monti Lattari est un fromage d'origine très populaire.
Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.
Le Parmigiano Reggiano comprend un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans
La grotte est un fromage fait de lait de vaches provenant de fermes sélectionnées dans le « parc régional de Matese ».
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Le Valmonte stravecchio est un haut vieilli dans les caves assaisonnées.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.