Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
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L'origine du nom "CACIOCAVALLO" est probablement de la coutume, aussi ancienne que le fromage lui-même et encore utilisé aujourd'hui, pour lier les formes aux paires et les accrocher à la saison sur le cheval d'un poutre. Il est devenu un fromage de dénomination protégé (DOP). Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Références spécifiques
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Le Montasio est un fromage italien d'origine protégée, typique du nord-est de l'Italie, soumis à des procédures strictes de production et d'assaisonnement
The Antique Eccellenza Umbre sont une ligne de fromages qui combine l'art laitier antique de Norcia et les techniques de production les plus modernes pour donner vie à 100% produits italiens, d'excellente qualité.
Grana Padano est un fromage dur cuit, avec un mûrissement lent et naturel, qui se déroule dans des environnements avec des températures agréables de printemps entre le 15 et le 22°C.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
Gorgonzola est un fromage très savoureux, parfait aussi pour goûter à la pureté sur le pain.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.
La bière Le fromage Cop est le premier fromage italien à avoir été produit et vieilli avec de la bière.
Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Fromage de lait pur Piémontais provenant de fermes sélectionnées avec ajout d'herbes aromatiques