Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique
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Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique
Le lait cru obtenu de vaches de fusée Podolica. La croûte est de couleur jaune paille intense, lisse et fine, la pâte est de couleur jaune paille déchargée, légèrement pelée le long des signes de la colonne vertébrale.
Savoureux, épicé et avec des notes de ferment
Assaisonnement au moins 6 mois
Références spécifiques
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Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
Fromage de lait pur Piémontais provenant de fermes sélectionnées avec ajout d'herbes aromatiques
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Fromage de saison avec truffe noire typique du sud de l'Italie de forme ronde
Le Montasio est un fromage italien d'origine protégée, typique du nord-est de l'Italie, soumis à des procédures strictes de production et d'assaisonnement
Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
La grotte est un fromage fait de lait de vaches provenant de fermes sélectionnées dans le « parc régional de Matese ».
Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments
Fromages de l'histoire millénaire, le roi des fromages piémontais.