Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
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Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
L'étymologie du mot «caciocavallo» dérive en fait de la technique typique de l'assaisonnement de ce fromage, qui est généralement lié par paire à «cavallo» d'un bâton placé horizontalement.
Le caciocavallo se prête à de nombreuses utilisations et consommations : il peut être utilisé de la graisse fondue ou consommée fraîche ou assaisonnée.
Il est également utilisé dans la préparation de pâtes farcies, d'un gamma et de pâtisseries.
Caciocavallo est un fromage typique de l'Italie du Sud, produit avec le lait de vache, consistance semi-séchée, forme ovale ou conique, et surface lisse et brillante.
Le assaisonnement est variable, tandis que le goût oscille entre le doux de l'assaisonnement moyen à l'épice de l'assaisonnement avancé.
Références spécifiques
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Beaucoup de produits, mille tailles, une garantie: la qualité Biraghi.
Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de gingembre.
Fromages de l'histoire millénaire, le roi des fromages piémontais.
Le fromage d'Asiego est un produit laitier de lait de vache avec des pâtes semi-cuitées et une désignation protégée.
Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
vente
Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Sa façon de proposer étend son spectre d'utilisation en allant au-delà de l'utilisation à la table, à effectuer avec une grande identité dans les apéritifs et les apéritifs.
Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments
Fromage de lait pur Piémontais provenant de fermes sélectionnées avec ajout d'herbes aromatiques
Le Valmonte stravecchio est un haut vieilli dans les caves assaisonnées.
Le Parmigiano Reggiano comprend un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.