Ricetta storica del caseificio, La Pecora vera è un pecorino semistagionato, equilibrato e dalla sapidità media, prodotto con solo latte di pecora pastorizzato.
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Ricetta storica del caseificio, La Pecora vera è un pecorino semistagionato, equilibrato e dalla sapidità media, prodotto con solo latte di pecora pastorizzato.
La pasta si presenta semidura e liscia, pastosa e lievemente occhiata, di colore giallo paglierino.
Prima della vendita, la crosta viene trattata a mano con fondami di olio di oliva, che le donano la particolare colorazione marrone.
Riferimenti Specifici
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Si presenta con crosta dal colore paglierino intenso dalla superficie canestrata.
Caciottina stagionata aromatizzate con rosmarino.
Dal sapore inconfondibile e intenso, possiede una struttura compatta disseminata di gherigli di noci tritate che donano un caratteristico retrogusto persistente.
Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO.
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia
Formaggio prodotto con latte ovino a stagionatura medio-lunga.
Una delizia per il palato la Caciotta Toscana è un formaggio che deriva dalla miscela di latte di mucca e pecora pastorizzato.
Pecorino di antica tradizione, caratterizzato da un'accurata preparazione interamente artigianale.
Tutto il buono del latte ovino racchiuso in una caciotta artigianale.
Il pecorino al tartufo è un formaggio toscano prodotto con latte di pecora e un aggiunta di tartufo nero che lo caratterizza.
Formaggio pecorino da tavola e da grattugia, crosta di colore giallo ocra rigata canestrata, pasta semicotta compatta di colore giallo paglierino.
Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.
È un formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni.
Un viaggio sulle dune del Monte Formicoso, i suoi fiori, i suoi venti, le sue erbe.
Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine.