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PECORINO REGINELLA DABRUZZO 2KG CIRCA FORMAGGI & SALUMI Tipico formaggio della tradizione abruzzese a base di latte ovino dal sapore forte e deciso.
Stagionatura media 1 mese. Prodotto in Italia.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, caglio e sale. Trattato in crosta con E 203-E235, crosta non edibile.
Caratteristiche organolettiche e nutrizionali: Il pecorino dAbruzzo è un formaggio stagionato (20/30 giorni).
Si presenta con crosta dal colore paglierino intenso dalla superficie canestrata.
La pasta è di colore panna leggermente occhiata e dalla consistenza semidura, al taglio è uniforme e omogeneo.
Il sapore è caratteristico e deciso. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO ( Nutritional value /100 g) Valore energetico/Energy Proteine/Protein 21,0/25,0 g Grassi/Fats 23,0/27,0 g Carboidrati/Carbohydrates Conservabilità: Temperatura +6°C-12 °C, umidità 50/70%.
Riferimenti Specifici
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Una delizia per il palato la Caciotta Toscana è un formaggio che deriva dalla miscela di latte di mucca e pecora pastorizzato.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Il pecorino al tartufo è un formaggio toscano prodotto con latte di pecora e un aggiunta di tartufo nero che lo caratterizza.
Il Gran Sardo è un Formaggio pecorino da tavola con tipico scalzo a dorso di mulo, crosta liscia di colore giallo o nero, pasta dura compatta o lievemente occhiata, ovviamente di colore bianco.
In questo pecorino dal gusto vivace e deciso la pasta bianca viene arricchita dalle note pungenti e leggermente piccanti del peperoncino biologico locale.
Pecorino a Metello, piccolo borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine in Garfagnana e paese di origine della Famiglia Busti.
Ha una forma cilindrica con impronta del canestro, la crosta è sottile di colore giallo-paglierino e l’interno è morbido, compatto di colore bianco-avorio.Il sapore è sapido e l’odore gradevole.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma.
Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO.
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP .
Un viaggio sulle dune del Monte Formicoso, i suoi fiori, i suoi venti, le sue erbe.
Pecorino dalla media-lunga stagionatura, prodotto con latte fresco lavorato a crudo e accuratamente selezionato dalle nostre migliori stalle. La naturale flora microbica trattenuta dal latte crudo regala al formaggio un sapore ricco ed intenso, che richiama al palato e alla mente i tipici sentori e odori del pascolo, in un trionfo di sapori e profumi.
Storicamente il sapore della noce accompagna il formaggio sulle tavole dei nobili.
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia