La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.
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La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue. Di forma tondeggiante dalla crosta sottile, liscia dal colore che va dal bianco al giallo paglierino.
Latte
di mucca italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
La pasta ha una morbida consistenza, con occhiature sparse che quasi si scioglie in bocca.
In cucina
Ideale da mangiare in qualsiasi periodo dell’anno, ma anche in ogni momento della giornata, dalla merenda dei più piccoli ad un vero e proprio pasto.
Abbinata ad un’insalata o a verdure fresche e pomodorini. Servita da sola o con degli affettati.
Ottima combinazione con miele di acacia o composte di frutta e ortaggi.
Abbinare con del vino leggero dal sapore fresco e aromatico.
Riferimenti Specifici
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Formaggio pecorino da tavola e da grattugia, crosta di colore giallo ocra rigata canestrata, pasta semicotta compatta di colore giallo paglierino.
Il Gran Sardo è un Formaggio pecorino da tavola con tipico scalzo a dorso di mulo, crosta liscia di colore giallo o nero, pasta dura compatta o lievemente occhiata, ovviamente di colore bianco.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma.
Ricetta storica del caseificio, La Pecora vera è un pecorino semistagionato, equilibrato e dalla sapidità media, prodotto con solo latte di pecora pastorizzato.
È un formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni.
Storicamente il sapore della noce accompagna il formaggio sulle tavole dei nobili.
È ottimo con confetture e miele, magari accompagnato da un buon vino rosso, che ne esalti le innumerevoli sfumature.
Formaggio sardo a pasta molle dal gusto dolce ed intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi.
La caciottina al vino rosso si ispira all’usanza, nata secoli fa, di nascondere il formaggio nella vinaccia.
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia
Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine.
In questo pecorino dal gusto vivace e deciso la pasta bianca viene arricchita dalle note pungenti e leggermente piccanti del peperoncino biologico locale.
Questo formaggio Brie de Cantorel ci sorprende per il suo sapore unico e delicato ma anche per la sua forma.
Tutto il buono del latte ovino racchiuso in una caciotta artigianale.
Pecorino a Metello, piccolo borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine in Garfagnana e paese di origine della Famiglia Busti.