Formaggio sardo a pasta molle dal gusto dolce ed intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi.
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Formaggio sardo a pasta molle dal gusto dolce ed intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi.
La passione nel lavoro quotidiano e l'impegno nella ricerca della qualità, in coerenza con i principi della tradizione casearia sarda, sono i valori condivisi da tutti i soci allevatori, che attraverso la storia hanno concorso a creare e portare avanti la cooperativa fino alla realtà che oggi rappresenta la "CAO Formaggi".
Formaggio pecorino da tavola e crosta liscia o rigata di colore giallo, pasta cruda di colore bianco compatta o con minuta occhiata.
Formaggio sardo a pasta molle dal gusto dolce ed intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi. Le tecniche alla base della sua lavorazione sono rimaste quelle tradizionali detenute dai pastori.
La sapienza casearia isolana, unita al rigoroso rispetto delle normative igieniche e la moderna tecnologia, consente oggi di ottenere questo pecorino, sicuro e ricco della varietà di gusti e aromi caratteristici del nostro territorio Modalità di conservazione
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +4/+8° C.
Abbinamento - Suggeriamo accostare un vino rosso corposo e gradevolmente profumato Degustazione - Può essere consumato a inizio o fine pasto, o per accompagnare piatti saporiti Taglio - coltello dalla lama sottile e tagliente della lunghezza di 25 cm
Riferimenti Specifici
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Ricetta classica della tradizione, la famosa pasta “cacio e pepe” funge da ispirazione per questo pecorino dal gusto vivace e appetitoso.
Dal sapore inconfondibile e intenso, possiede una struttura compatta disseminata di gherigli di noci tritate che donano un caratteristico retrogusto persistente.
Pecorino a Metello, piccolo borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine in Garfagnana e paese di origine della Famiglia Busti.
Siena non è solo conosciuta per il suo famosissimo Palio ma anche per i suoi formaggi prodotti con latte di pecora proveniente dai suoi rigogliosi pascoli.
Formaggio pecorino da tavola a pasta molle ottenuto da latte selezionato, dal gusto dolce e delicato con aroma intenso e caratteristico.
Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine.
Si presenta con crosta dal colore paglierino intenso dalla superficie canestrata.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Storicamente il sapore della noce accompagna il formaggio sulle tavole dei nobili.
Ha una forma cilindrica con impronta del canestro, la crosta è sottile di colore giallo-paglierino e l’interno è morbido, compatto di colore bianco-avorio.Il sapore è sapido e l’odore gradevole.
La Caciotta Rustica rigata è un formaggio pressato prodotto con latte vaccino pastorizzato
Questo formaggio Brie de Cantorel ci sorprende per il suo sapore unico e delicato ma anche per la sua forma.
Ricetta storica del caseificio, La Pecora vera è un pecorino semistagionato, equilibrato e dalla sapidità media, prodotto con solo latte di pecora pastorizzato.
Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera, ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni (ma normalmente è prolungato fino a 45/60 giorni).
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.