C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.

Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement dans LATTE CRUDO.

Fromage Pecorino de table à pâtes douces obtenues à partir de lait sélectionné, goût doux et délicat avec arôme intense et caractéristique.

Recette historique de la laiterie, La Pecora vera est un pecorino semi-stagionné, équilibré et avec sapidité moyenne, produit avec seulement le lait de mouton pasteurisé.

Pecorino de l'assaisonnement moyen-long, produit avec du lait frais travaillé cru et soigneusement sélectionné par nos meilleures écuries. La flore microbienne naturelle gardée du lait cru donne au fromage une saveur riche et intense, qui rappelle à la bouche et à l'esprit les senteurs et odeurs typiques de la pâturage, dans un triomphe de saveurs et d'arômes.

Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.

Tout le bien du lait ovine enfermé dans un caciotta artisanal.

La caractéristique de ce produit, doit être recherché dans l'assaisonnement.

Un voyage sur les dunes du Monte Formicoso, ses fleurs, ses vents, ses herbes.

Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.

La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.

Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de Curcuma.

Ce fromage de pistache coupé semi-molle est obtenu à partir de lait bovine et est typiquement distingué par le goût en raison de la présence de pistaches grillées en plus de la phase finale de fabrication.