La caractéristique de ce produit, doit être recherché dans l'assaisonnement.
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La caractéristique de ce produit, doit être recherché dans l'assaisonnement.
Cela se produit naturellement, à l'intérieur d'une grotte creusée dans le tuff; et c'est précisément dans cet habitat, pendant toute la période de maturation, que le fromage acquiert des arômes et des saveurs inoubliables
Références spécifiques
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Fromage Pecorino de table et de gris, croûte jaune rouge, pâtes semi-cotta compactes de couleur jaune paille.
Fromage Pecorino de table et de gris, croûte jaune rouge, pâtes semi-cotta compactes de couleur jaune paille.
La particularité de ce fromage est donnée par l'assaisonnement, qui se déroule dans les caves souterraines situées à Biella dans le Piémont.
La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.
Pecorino Toscano est produit exclusivement avec le lait de brebis provenant des pâturages dans la zone d'origine.
Le pecorino truffé est un fromage toscan produit avec du lait de brebis et un ajout de truffe noire qui le caractérise.
Ce fromage Brie de Cantorel nous surprend pour son goût unique et délicat, mais aussi pour sa forme.
Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.
Il est produit avec du lait retiré sur les zones d'origine spécifique telles que réglementées par le Règlement du Consortium pour la gestion et la production de Pecorino DOP .
Le Pecorino Romano est un fromage dur, cuit, produit avec du lait de mouton frais, entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production.
Pecorino de tradition ancienne, caractérisé par une préparation précise entièrement faite à la main.
Le fromage produit en saison au niveau local, du lait de mouton élevé principalement au pâturage
Recette historique de la laiterie, La Pecora vera est un pecorino semi-stagionné, équilibré et avec sapidité moyenne, produit avec seulement le lait de mouton pasteurisé.