Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement dans LATTE CRUDO.
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Le nom est déjà une référence claire à l'ancienne tradition paysanne. En fait, notre objectif est de poursuivre le travail entrepris pendant de nombreuses années, en consacrant toujours une attention particulière à la qualité des produits, en aidant à redécouvrir les amateurs de fromage de moutons les goûts simples d'une fois. Nous avons donc jugé important de recréer les conditions préalables du traitement que nos ancêtres ont effectué avec des outils rudimentaires, en utilisant du lait frais juste du lait de leur petite reproduction. Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement à LATTE CRUDO, comme il s’est passé SECOLI FA, quand il n’existait pas encore, même dans la pensée la plus reculée, “L’E PASTORICATION” du lait. Cette particularité conduit encore plus à un lait qui, au moment de la transformation, présente l'authenticité absolue, afin d'être en mesure de garantir au consommateur l'intégrité d'un goût qui est donc permis de préserver.
Références spécifiques
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La particularité de ce fromage est donnée par l'assaisonnement, qui se déroule dans les caves souterraines situées à Biella dans le Piémont.
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.
La caractéristique de ce produit, doit être recherché dans l'assaisonnement.
Fromage Pecorino de table à pâtes douces obtenues à partir de lait sélectionné, goût doux et délicat avec arôme intense et caractéristique.
Le pecorino truffé est un fromage toscan produit avec du lait de brebis et un ajout de truffe noire qui le caractérise.
Avec un goût inimitable, intense et doit son nom à Bagnoli Irpino, l'un des centres de reproduction de la race des moutons.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
La boîte Fontana di Trevi contient des viandes, des fromages et des sauces typiques romaines d'excellente qualité.
Le Pecorino Romano est un fromage dur, cuit, produit avec du lait de mouton frais, entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production.
Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.
