La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.
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La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national. Après avoir fait tout le travail de coupe et de tapping avec des techniques rigoureusement conçues et en conformité avec une tradition ancienne, nous allons remplir les "doils". Le mot “doils” appartient au dialecte patois et est d'indiquer les conteneurs utilisés pour mûrir et préserver le lard. Ils sont construits avec du bois de châtaigne, sous forme de parallélépipedo et à l'intérieur il est mis à assaisonner le lard.
Références spécifiques
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La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Produit avec la meilleure viande de porc selon la recette traditionnelle de la famille et aromatisé avec des herbes aromatiques, cette tache est assaisonnée d'air de montagne frais.
Les deux tours de mortadella se distinguent par la haute qualité des coupes utilisées (épaule et cuisse fine) et une légèreté particulière.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
La Salsiccia di Cinghiale est pour tous les amateurs de viandes avec un goût intense et naturel.
Speck d'anatra fumé d'environ 600g se présente comme le traitement de la poitrine du canard de sorte qu'il est connu une surface externe composée de la graisse du canard
Grâce à l'utilisation du porc fin et du sac dans un caisson facile, un excellent produit a été produit.
Corte Pallavicina est une ancienne cour du village qui comprend également un château du 14ème siècle sur les rives du Po, dans une zone avec un microclimat unique pour l'assaisonnement du jambon.
En parlant de bacon, vous pensez immédiatement au bacon grillé avec cotenna, forme cylindrique caractéristique et la tranche ronde qui fond dans votre bouche.
Le porc de montagne Senfter est produit avec du porc, aromatisé et salé. Le porc de montagne est une spécialité de Trentino produite avec des porcs italiens et épicé avec des épices de Trentino.
Jambon cru avec un goût doux et raffiné, c'est un plat de basses calories, mais avec un goût intense.
Le jambon cuit Gran Biscotto toujours dans sa recette inchangée depuis plus de 30 ans: goût classique, lentement vapeur.
Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.
L'encolure douce est un morceau de porc assaisonné.