La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
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La viande de sanglier sauvage est très maigre, dure et fibreuse, et est généralement utilisée pour cuisiner du ragù ou semé avec de la sauce tomate et des épices, qui accompagnent et atténuent le goût fort de la viande. Les viandes de sanglier sont souvent composées principalement de porc, et seulement d'environ 30% de viande boar sauvage, dans ce cas, la composition est pour 55% de viande boaire sauvage et 45% de porc.
Références spécifiques
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La Piacentina DOP La coupe est irrégulière. Le produit est parfumé, l'arôme est doux et caractéristique.
Le Lardo di Pata Negra est né de l'idée de norcini Cerù pour lier les traditions latinées et anciennes de deux peuples méditerranéens, l'italien et l'espagnol, pour créer une combinaison de saveurs qui trouve des racines dans les bois de grands chênes et dans les anciennes façons de vivre dans la campagne.
Produit avec la meilleure viande de porc selon la recette traditionnelle de la famille et aromatisé avec des herbes aromatiques, cette tache est assaisonnée d'air de montagne frais.
Petit est un petit jambon torréfié pesant environ 1,5 kg, idéal pour la consommation familiale mais il pourrait être une solution valable dans le canal de horeca pour le remplissage de délicieux sandwichs.
Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux dans le panorama des saucisses du monde.
La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
La poitrine entière de dinde aromatisée selon la recette originale d'Attilio Lenti, attachée à la main et rôtie au four.
Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
Speck d'anatra fumé d'environ 600g se présente comme le traitement de la poitrine du canard de sorte qu'il est connu une surface externe composée de la graisse du canard
Son goût épicé caractéristique provient du traitement du bacon de porc frais avec l'ajout de chili.
La Salsiccia di Cinghiale est pour tous les amateurs de viandes avec un goût intense et naturel.
En parlant de bacon, vous pensez immédiatement au bacon grillé avec cotenna, forme cylindrique caractéristique et la tranche ronde qui fond dans votre bouche.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
Avec Ventricina nous entendons le produit préparé avec la pâte de la viande, coupe moyenne, obtenu à partir de l'épaule des porcs