Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
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Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
Aussi appelé “échappée“, en Italie centrale,lion. TheCupest la partie entre la tête et le lombo.
Références spécifiques
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Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux dans le panorama des saucisses du monde.
Pendant la préparation, les peignes d'oie sont placés en couches pour la marinade et laissés au repos dans une spéciale locale pour le temps nécessaire pour absorber les arômes d'épices.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Gants de nitrile noir, sans latex, sans poudre, texturés sur vos doigts.
Le Salame Napoli un taglio est produit avec la meilleure viande du porc lourd national (sécher, courge et bacon).
Speck d'anatra fumé d'environ 600g se présente comme le traitement de la poitrine du canard de sorte qu'il est connu une surface externe composée de la graisse du canard
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
Le Culatello est obtenu du traitement de la fine partie de la cuisse de porc adulte (qui a atteint au moins 200 kg de poids).
La Piacentina DOP La coupe est irrégulière. Le produit est parfumé, l'arôme est doux et caractéristique.
Mortadella bolognese avec la truffe noire d'excellente qualité en boîte cadeau.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
Les qualités organoleptiques du capocollo de Martina Franca contiennent les arômes intenses et les saveurs délicates du territoire de Murgia dei Trulli et Valle d’Itria.