Le décolleté est une saucisse particulière obtenue à partir du traitement de la partie supérieure du cou et de l'épaule du cochon
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Le capocollo est une saucisse particulière obtenue à partir du traitement de la partie supérieure du cou et de l'épaule du porc, avec l'ajout du sel au sol, du poivre noir et du chili.
Utilisé principalement dans les apéritifs et les apéritifs, il est également utilisé récemment pour faire des plats secondaires comme des rouleaux ou des gâteaux savoureux.
Références spécifiques
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De la saveur traditionnelle et intense, dans le papier blanc typique.
Salams de la terre des Vésuves de la pâte épaisse.
Produit avec la meilleure viande de porc selon la recette traditionnelle de la famille et aromatisé avec des herbes aromatiques, cette tache est assaisonnée d'air de montagne frais.
Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
La joue amatricienne est une spécialité des municipalités d'Amatrice et Accumoli dans la province de Rieti, et de Campotosto dans la province de L'Aquila, utilisé surtout pour la réalisation d'une sauce pour assaisonner les pâtes dites à l'amatricien.
Préparée avec des viandes sélectionnées de jambon italien, avec une forme captivante, assaisonnée en toile de coton, la Golfetta est un plaisir unique et authentique, avec un goût inimitable.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Aujourd'hui ce psaume est peut-être ce qui exprime le mieux l'esprit et la créativité du peuple toscan. C'est un produit frais et aromatique, adapté aux palais des adultes, des personnes âgées et des enfants, doux et léger. Grâce à ses temps de saison relativement courts, le fenouil est un délicieux salami qui arrive sur le marché du producteur au consommateur avec un prix absolument abordable.
Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
Mortadella bolognese avec la truffe noire d'excellente qualité en boîte cadeau.
Le trottoir est un salami qui se distingue des autres saucisses calabres pour la taille.
Le Cicoli napolitain, ou ciccioli, est un aliment gras présent dans le porc dans la préparation de l'ostriche.
Ma poitrine d'oie fumée, obtenue avec deux peignes d'oie superposées, roulé et cousu.
Jambon cru avec un goût doux et raffiné, c'est un plat de basses calories, mais avec un goût intense.
La poitrine entière de dinde aromatisée selon la recette originale d'Attilio Lenti, attachée à la main et rôtie au four.
La cecina di León (pronunciato sesìna) est une variété de conserves animales traitées dans la province de León avec du bœuf.