Per la nostra Carbonara, preparata sulla base della ricetta tradizionale, vengono utilizzate materie prime di qualità per portare sulla tavola di ogni giorno la qualità e il sapore.
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Considerato un piatto della tradizione laziale, la sua storia non è certa. Infatti, come spesso accade ci sono differenti ipotesi sulla vera origine di questa ricetta. Una di queste è che nel periodo della seconda guerra mondiale, alcuni giovani soldati americani trovando la pasta “cacio e ove” abruzzese, e vedendo accanto guanciale e pancetta affumicata, abbiano unito tutti gli ingredienti “creando” la pasta alla Carbonara. L’attribuzione romana di questa ricetta è dovuta dalla posizione di questi soldati, che passando gli Appennini sono arrivati fino a Roma dove la ricetta è stata tramandata di famiglia in famiglia. Il piatto risulta a tutti gli effetti romano in quanto condivide pienamente la vocazione della città: l’accoglienza. Per la nostra Carbonara, preparata sulla base della ricetta tradizionale, vengono utilizzate materie prime di qualità per portare sulla tavola di ogni giorno la qualità e il sapore.
Per gustare al meglio il sugo alla Carbonara, consigliamo di utilizzare la pasta de “La Dispensa di Amerigo” realizzata con semolato di grano duro. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo versare il contenuto in una padella antiaderente e scaldare a fuoco lento. Stemperare il sugo con un mestolo di acqua di cottura fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire la pasta, amalgamare e servire. Per ultimare il piatto aggiungere un’abbondante spolverata di Pecorino Romano DOP.
Ingredienti :
Guanciale stagionato 48g (gola di suino, sale, spezie, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio), acqua, formaggio pecorino romano dop 20g, formaggio pecorino 20g, tuorlo d’uovo 12g, sali di fusione: citrati di sodio; pepe nero.
Riferimenti Specifici
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Ottenuto con la carne di Razza Bovina Romagnola allevata sull’Appennino, un tempo questo animale era molto diffuso in tutto il nord-est italiano.
La salsa di noci è tipica della tradizione culinaria genovese a base di noci, Parmigiano Reggiano D.O.P. e aglio.
Selezioniamo i migliori ingredienti e li cuociamo lentamente per portare sulle vostre tavole gusto, semplicità e tradizione
Un sugo profumato e deciso caratterizzato da uno dei connubi più spettacolari della cucina italiana: speck e porcini.
Il Sugo Nero di Seppia "Le Meraviglie" è la risposta facile, veloce e saporita alle tue cene.
Dal sapore invernale, il ragù di capriolo è sinonimo di qualità per guarnire i vostri piatti nel migliore dei modi.
Dalla tradizione tipica laziale, l’Amatriciana (matriciana in dialetto romano) è un sugo per la pasta composto da guanciale soffritto in olio evo di oliva e sfumato con vino bianco secco, pomodoro e un pizzico di sale.
Carne di prima qualità e ricette artigianali. È questo il segreto dei prodotti a base di cacciagione che vi proponiamo.
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Gli ingredienti migliori racchiusi in un vaso per avere sempre pronto un ragù di selvaggina amato da molti ma difficile da cucinare.
Un sugo delicato in cui l’equilibrio tra carne di coniglio e porcini offre un connubio davvero prelibato.
Ingredienti:
carne di coniglio 70%, funghi porcini 14% (Boletus edulis e relativo gruppo), carne di bovino adulto 10%, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, polpa di pomodoro, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, prezzemolo.
Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.
Non contiene conservanti
Caratteristiche del sugo:
sapore semplice, gusto leggero e brillante.
Pasta consigliata:
Tagliolini
Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso fermo e secco.
Vini consigliati:
Ottenuto con le pregiate carni di Vacca Bianca Modenese e di Razza Suina Romagnola, il ragù che vi proponiamo racchiude le migliori carni e gli ingredienti di prima scelta, per portare sulle vostre tavole grande qualità.
Il gusto del ragù bolognese è il risultato di una lenta cottura che dona un sapore deciso e unico.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
La tradizione del Cacio e Pepe fa parte della cultura romana da secoli, ed è diventata un simbolo riconosciuto di vanto e orgoglio per la regione e per l’Italia stessa.
Un sugo caratterizzato dall’inconfondibile profumo dei funghi porcini e dal sapore deciso del ragù bovino di primissima qualità, il tutto arricchito da una selezione di funghi di bosco e ortaggi.