Il pulled pork, anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord.
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Il pulled pork, anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord.
Il pulled pork è una tra le più complesse preparazioni della cucina barbecue americana “low & slow”, che grazie ad una cottura lenta e a basse temperature rende la carne talmente tenera da poter essere sfilacciata con due forchette.
Ideale per la preparazione di panini e tacos.
Riferimenti Specifici
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La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso.
Misto di salumi artigianali napoletani tagliati a cubetti.
Petto d'oca affumicato, ottenuto con due petti d'oca sovrapposti, arrotolati e cuciti.
Le qualità organolettiche del capocollo di Martina Franca racchiudono i profumi intensi e i sapori delicati del territorio della Murgia dei Trulli e della Valle d’Itria.
Corte Pallavicina è un antico cortile del villaggio che comprende anche un castello del XIV secolo sulle rive del Po, in una zona con un microclima unico per la stagionatura del prosciutto.
Il guanciale amatriciano è una specialità dei comuni di Amatrice e Accumoli in provincia di Rieti, e di Campotosto in provincia dell'Aquila, utilizzato soprattutto per la realizzazione di un sugo per condire la pasta detto appunto all'amatriciana.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
Prodotto ottenuto dalla fesa ricavata da cosce di bovino adulto e successivamente salata.
La Denominazione d’Origine protetta "Coppa Piacentina" è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Parlando di pancetta, si pensa subito alla pancetta arrotolata con cotenna, dalla caratteristica forma cilindrica e dalla fetta rotonda che si scioglie in bocca.
Lo strutto si ottiene dalla fusione dei tessuti adiposi del suino, assumendo la consistenza di una crema candida e compatta.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
Prodotto con la migliore carne suina secondo la tradizionale ricetta di famiglia e insaporito con erbe aromatiche, questo speck viene stagionato a lungho all’aria fresca di montagna.
La Salsiccia Napoletana è un prodotto aromatizzato e stagionato tipico campano,ottenuto da carni di prima scelta come prosciutto, spalla e pancetta di maiale.
Il capocollo dolce è un pezzo di carne di suino stagionato.
Petto di Tacchino intero aromatizzato secondo la ricetta originale di Attilio Lenti, legato a mano e arrostito in forno.