Pecorino-Käse mit mittellanger Reifung, hergestellt aus frischer Rohmilch, die sorgfältig aus unseren besten Ställen ausgewählt wurde.Die natürliche mikrobielle Flora der Rohmilch verleiht dem Käse einen reichen und intensiven Geschmack, der an Gaumen und Geist die typischen Düfte und Gerüche der Weiden in einem Triumph der Aromen und Düfte erinnert.
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Pecorino aus der mittellangen Würze, hergestellt mit frischer Milch roh gearbeitet und sorgfältig von unseren besten Ställen ausgewählt. Die natürliche mikrobielle Flora, die von der Rohmilch gehalten wird, verleiht dem Käse einen reichen und intensiven Geschmack, der sich an den Gaumen und den Geist an die typischen Düfte und Gerüche der Weide erinnert, in einem Triumph von Aromen und Aromen.
Nach einer ersten Reifung in den Zellen der Molkerei wird das Pecorino in die Höhle des 18. Jahrhunderts von Roncione überführt, wo es die auf Holz- und Strohachsen liegende Würze vollzieht, der Temperatur und Feuchtigkeit völlig natürlich ausgesetzt. Das eigentümliche Mikroklima der Umwelt ist der letzte Touch eines Rezepts, das Pecorino Roncione einzigartig und natürlich laktosefrei macht.
Der Teig ist hart und friable, weiße Perle, die Kruste ist hart und dick und mit Stroh bedeckt, um die lange Periode der Reifung in der Höhle zu erinnern. Der Geschmack ist reich und entschieden, mit Hinweise auf Rasen und Milch frisch gemolken.
Milch OVINO CRUDO – Cod. RONC
Pezza Kg 2.500
Würzen min 150 tage
Kaufeinheiten 2 oder 4 stück / karton
Erhaltung +4 / +8°C
Shelf Life 180 tage
Besondere Bestellnummern
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Der Trüffel Pecorino ist ein toskanischen Käse, der mit Schafsmilch hergestellt wird, und eine Zugabe schwarzer Trüffel, die ihn charakterisiert.
Dieser halbmolle geschnittene Pistazienkäse wird aus Rindermilch gewonnen und zeichnet sich durch den Geschmack durch das Vorhandensein von geröstetem Pistazien neben der fertigen Phase aus.
Pecorino-Käse vom Tisch bis zur weichen Pasta aus ausgewählter Milch, süß und zart Geschmack mit intensivem und charakteristischen Aroma.
Siena ist nicht nur für seinen berühmten Palio bekannt, sondern auch für seine Käse mit Schafsmilch aus seiner üppigen Weide.
Pecorino Toscano wird ausschließlich mit Schafmilch aus Weiden im Ursprungsgebiet hergestellt.
Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
Eine Reise auf die Dünen von Monte Formicoso, seine Blumen, seine Winde, seine Kräuter.
In diesem Pecorino mit einem lebhaften Geschmack und entschiedenen weißen Pasta wird durch die stechenden und leicht würzigen Noten der lokalen organischen Chili angereichert.
Gewürzte Caciottina aromatisiert mit Rosmarin.
Pecorino der alten Tradition, gekennzeichnet durch eine genaue Vorbereitung vollständig handgefertigt.
Der Ribbed Rustic Caciotta ist ein gepresster Käse mit pasteurisierter Kuhmilch
Das Merkmal dieses Produktes sollte in der Saisonierung gesucht werden.