Siena ist nicht nur für seinen berühmten Palio bekannt, sondern auch für seine Käse mit Schafsmilch aus seiner üppigen Weide.
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Siena ist nicht nur für seinen berühmten Palio bekannt, sondern auch für seine Käse mit Schafsmilch aus seiner üppigen Weide.
Pecorini, meist frisch, gekennzeichnet durch einen entschiedenen und strukturierten Geschmack, umgeben von einer glatten weißen Paste.
Als junger Mann hat dieser bezaubernde Käse einen süßen und zarten Geschmack, eine Qualität, die bei der Reifung zugunsten eines intensiveren und komplexen Geschmacks verliert, der ihm eine erstaunliche aromatische Komplexität verleiht.
Gut für sich, es ist ausgezeichnet für Snacks oder auf einem Schneidbrett am Ende der Mahlzeit begleitet von einem Chianti der Colli Senesi, natürliche Kombination sowohl aus der eno-gastronomischen Sicht, als auch aus der geografischen Kultur.
Für Käseliebhaber ist es ein Klassiker, es einfach mit Nüssen und Feigenmarmelade zu schätzen.
Besondere Bestellnummern
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Der Pecorino Toscano DOP mit weicher Pasta hat eine Mindestreifungszeit von 20 Tagen (wird jedoch normalerweise bis zu 45/60 Tagen verlängert).
Der Gran Sardo ist ein Tisch-Pecorino-Käse mit typischer Mule Back Gerste, glatte Kruste gelber oder schwarzer Farbe, harte Paste kompakt oder leicht aussehen, natürlich weiß.
Der Ribbed Rustic Caciotta ist ein gepresster Käse mit pasteurisierter Kuhmilch
Die Colosseum Box hat typische römische Wurst und Käse von ausgezeichneter Qualität.
In diesem Pecorino mit einem lebhaften Geschmack und entschiedenen weißen Pasta wird durch die stechenden und leicht würzigen Noten der lokalen organischen Chili angereichert.
Die Fontana di Trevi Box hat geheilte Fleisch, Käse und typische römische Saucen von ausgezeichneter Qualität.
Es hat eine zylindrische Form mit einem Rahmen des Korbs, die Kruste ist dünn in gelbbraun und das Innere ist weich, kompakt in weiß-avory Farbe. Der Geschmack ist lecker und der angenehme Geruch.
Der Caciotta di Amatrice ist ein halbgebackener Käse, der trotz seiner kurzen Saison einen frischen und weichen Geschmack hat.
Hergestellt mit nur Schafmilch pasteurisiert von einer eigenen Firma, Pienza und Val d'Orcia
Es ist toll mit Marmeladen und Honig, vielleicht begleitet von einem guten Rotwein, der die unzähligen Nuancen auslöst.
Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
Es zeigt eine intensive strohfarbene Kruste mit einer kandierten Oberfläche.
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Curcuma.
Käse aus der Verarbeitung von pasteurisierter Kuhmilch, arbeitete mit traditionellen Technologien mit Hilfe der Zugabe ausgewählter Milchfruchtungen.
Alles Gute von Eizellenmilch in einem handwerklichen Caciotta eingeschlossen.
