Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
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Käse produziert saisonal vor Ort aus Schafsmilch, hauptsächlich bei der Weide gezüchtet. Es wird aus der Koagulation vorherrschende Zufuhr von Rohmilch, ganz mit partieller Fermentationssäure, nicht mit Pfropfung ausgerüstet; Zusatz von flüssigem Knoblauch von Lamm erhalten. Roher Pasta-Käse manuell verarbeitet, natürlichem Stewing unterzogen, manuell gepresst und trocken gesalzen: durchschnittliche Reifung (3-6 Monate) protein-lipolitisch. Es ist ein hartes, leicht aussehendes, strohgelbes Produkt. Es hat eine grobe, harte, gelb gefärbte Kruste. Es hat eine zylindrische Form, Durchmesser 19-24 cm, Höhe 10-12 cm, Gewicht 1,5-2 kg. Es handelt sich um einen überwiegend würzigen Käse, der hauptsächlich als Tisch- oder Reibprodukt verwendet wird
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Es zeigt eine intensive strohfarbene Kruste mit einer kandierten Oberfläche.
Dieser Brie de Cantorel-Käse überrascht uns für seinen einzigartigen und zarten Geschmack, aber auch für seine Form.
Historisch begleitet der Geschmack von Walnuss Käse auf den Tischen der Adligen.
Pecorino Toscano wird ausschließlich mit Schafmilch aus Weiden im Ursprungsgebiet hergestellt.
Es ist ein frischer Schafskäse, der nach nur 20/25 Tagen geschmackfertig ist.
Das Merkmal dieses Produktes sollte in der Saisonierung gesucht werden.
Siena ist nicht nur für seinen berühmten Palio bekannt, sondern auch für seine Käse mit Schafsmilch aus seiner üppigen Weide.
Mit einem unverwechselbaren, intensiven Geschmack und verdankt seinen Namen Bagnoli Irpino, einem der Zuchtzentren der Schafrasse.
Der Pecorino Romano ist ein harter Käse, gekocht, hergestellt mit frischer Schafmilch, ganz, ausschließlich aus den Farmen der Produktionsstätte.
Pecorino-Käse mit mittellanger Reifung, hergestellt aus frischer Rohmilch, die sorgfältig aus unseren besten Ställen ausgewählt wurde.Die natürliche mikrobielle Flora der Rohmilch verleiht dem Käse einen reichen und intensiven Geschmack, der an Gaumen und Geist die typischen Düfte und Gerüche der Weiden in einem Triumph der Aromen und Düfte erinnert.
Historisches Rezept der Milch, La Pecora vera ist ein halbstagioniertes Pecorino, ausgewogen und mit durchschnittlichen Sapidität, hergestellt mit nur pasteurisierten Schafsmilch.
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Curcuma.
Der Gran Sardo ist ein Tisch-Pecorino-Käse mit typischer Mule Back Gerste, glatte Kruste gelber oder schwarzer Farbe, harte Paste kompakt oder leicht aussehen, natürlich weiß.
Pecorino der alten Tradition, gekennzeichnet durch eine genaue Vorbereitung vollständig handgefertigt.
Es wird mit Milch hergestellt, die auf den Gebieten des spezifischen Ursprungs zurückgenommen wird, wie es durch die Verordnung des Konsortiums für die Verwaltung und Produktion von Pecorino DOP geregelt wird.