Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie.
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Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie.
Ogni strato viene cosparso a mano con una ricetta a base di sale e spezie.
Riferimenti Specifici
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La Coppa Piacentina DOP si presenta di forma irregolare. Il prodotto è profumato, l’aroma è dolce e caratteristico.
Deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe.
La porchetta di montagna Senfter è prodotta con carne di suino, aromatizzata e salata. La porchetta di montagna è una specialità trentina prodotta con maiali italiani, e speziata con spezie trentine.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
Petto di Tacchino intero aromatizzato secondo la ricetta originale di Attilio Lenti, legato a mano e arrostito in forno.
La cecina di León (pronunciato sesìna) è una varietà di conserva animale che si elabora nella provincia di León con carne bovina.
Lo strutto si ottiene dalla fusione dei tessuti adiposi del suino, assumendo la consistenza di una crema candida e compatta.
Dalla grande tradizione Fiorucci nasce una vera e propria novità nel mondo dei salumi.
Salata e aromatizzata con spezie. A fine lavorazione viene legata e stagionata per un periodo variabile a seconda del peso.
Preparato con carni scelte di prosciutto italiano, dalla forma accattivante, stagionato in tela di cotone, il Golfetta è un piacere unico ed autentico, dal gusto inimitabile.
Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, si ottiene dallo spallotto di suino Nazionale.
Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso.
Il Culatello è ricavato dalla lavorazione della parte pregiata della coscia del maiale adulto (che abbia raggiunto almeno 200 kg di peso).
Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana.
Guanto in nitrile nero, privo di lattice, senza polvere, testurizzato sulle dita.
Con Ventricina si intende il prodotto preparato con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini