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C'est tout simplement la meilleure bresaola de Valtellina, marquée par la marque IGP. Il est produit avec la pointe de la hanche, une coupe du premier choix de la cuisse bovine, et avec les plus belles épices et arômes du monde entier. Dans le processus de traitement sont suivis anciens dicte le fruit d'une tradition séculaire qui permet de préserver l'authenticité et la fraîcheur de ce produit, son goût immuable et ses propriétés organoleptiques. Bresaola est un aliment idéal pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens parce qu'il est riche en protéines, faible en gras, et une source importante de potassium et de vitamines B1, B6 et B12.
Références spécifiques
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La joue au poivre est dérivée des joues (la partie anatomique de la gorge à l'épaule) des porcs élevés en Italie.
Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
La Piacentina DOP La coupe est irrégulière. Le produit est parfumé, l'arôme est doux et caractéristique.
Pendant la préparation, les peignes d'oie sont placés en couches pour la marinade et laissés au repos dans une spéciale locale pour le temps nécessaire pour absorber les arômes d'épices.
Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux dans le panorama des saucisses du monde.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.
Ce porc a la caractéristique d'avoir des viandes douces et savoureuses.
Le salami gourmand aux herbes est caractérisé par un goût sucré, légèrement fumé.
La poitrine entière de dinde aromatisée selon la recette originale d'Attilio Lenti, attachée à la main et rôtie au four.
Salams de la terre des Vésuves de la pâte épaisse.
Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.