Preparato in agrodolce, con aceto balsamico di Modena IGP e grani di senape, con un pizzico di zucchero, per conferirgli quella nota di agrodolce
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Ingrediente magico nelle cucine dei grandi Chef, lo scalogno si è imposto recentemente come gusto alternativo alla cipolla e all’aglio nelle ricette moderne e noi ve lo proponiamo qui, preparato in un modo originale, per essere gustato come aperitivo. È l’ideale per un aperitivo, gustoso, sfizioso e anche adatto alla socializzazione: dal sapore più delicato della cipolla, ma allo stesso tempo più aromatico, ha delle note quasi agliate, ma al contrario dell’aglio, il suo sapore non permane in bocca, per cui non appesantisce l’alito. Preparato in agrodolce, con aceto balsamico di Modena IGP e grani di senape, con un pizzico di zucchero, per conferirgli quella nota di agrodolce che lo rende ancora più appetitoso. Può essere servito anche appena scaldato, per rendere ancora più profumata la senape e intenso il sapore dello scalogno; ideale sul pane casereccio croccante, abbinato a formaggi muffettati o dolci. È meraviglioso insieme a un hummus fresco, preparato da voi con ceci, tahina, scalogno fresco, succo di limone e paprica dolce. Il sapore sopra le righe dello scalogno sarà perfettamente esaltato da un cocktail dolce e avvolgente come la Piña Colada. Il suo sapore insistente si sostituisce all’agrodolce evanescenza dello scalogno, creando un mix raffinato e sfizioso.
Riferimenti Specifici
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È uno dei funghi più conosciuti e apprezzati.
I funghi porcini sono ricchi di sostanze nutritive importanti per la salute e il benessere dell’organismo.
Ottimo con formaggi erborinati come murazzano e per la preparazione di bruschette.
Le Slices di limone Biocal sono senza zuccheri aggiunti, nè additivi e conservanti, disidratate a bassa temperatura e ricche di fibre.
Carciofi cardetti (primo frutto della pianta) con il gambo, pelati, sbollentati in acqua e aceto, conditi con sale e pepe, alloro e conservati in olio d'oliva.
Delizie di Calabria vuole rendere onore a “sua maestà il peperoncino” con una vasta gamma di prodotti a base dell’ingrediente principe di tante ricette Calabresi.
I “friarielli” rappresentano un prodotto d’eccellenza , della cucina partenopea.
Funghi champignon lavorati dal fresco aromatizzati al tartufo.
La sua dolcezza unica, la croccantezza inimitabile e la versatilità, fanno della cipolla rossa di Tropea, che ha ottenuto nel 2008 la certificazione IGP
La sua dolcezza unica, la croccantezza inimitabile e la versatilità, fanno della cipolla rossa di Tropea, che ha ottenuto nel 2008 la certificazioneIGP
La selezione dei migliori cetrioli allevati in coltura naturale del Baden Wurttemberg.
I cuori di palma rappresentano un prodotto piuttosto nuovo nell’alimentazione italiana.
I peperoncini piccanti ripieni sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Calabria, composto da peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonno, con l'aggiunta di un cappero, e conservati sott'olio.
Preparazione cremosa dalla consistenza omogenea a base di burro chiarificato e scaglie di tartufo nero.
Il meglio del peperoncino calabrese conservato sott’olio per soddisfare i consumatori più esigenti in fatto di piccante.
Il prodotto ideale per antipasti, primi piatti, come ripieno/farcitura, può essere utilizzato, da consumatori di tutte le età, tal quale, eventualmente aromatizzato a piacimento