Riche en traditions gastronomiques à partir des produits de la terre, parmi les caractéristiques il y a le Pomodorino à Piennolo et la culture de la tomate, qui ici est particulière, comme plus tard que d'habitude.
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Agerola, plongé dans le vert des montagnes de Lattari, est le pays des dieux, le balcon de la côte amalfitaine, point de départ pour des excursions touristiques dont vous pouvez atteindre les principales attractions de la côte amalfitaine (Amalfi et Positano) et de la côte sorrentine (Sorrento, Punta Campanella et Baia di Ieranto), le long des chemins anciens des dieux grecs
Riche en traditions gastronomiques à partir des produits de la terre, parmi les caractéristiques il y a le Pomodorino à Piennolo et la culture de la tomate, qui ici est particulière, comme plus tard que d'habitude.
La culture d'été commence en mai et récolte en août, parce qu'Agerola est de 600 s.l.m., de sorte que les produits cultivés acquièrent un arôme inimitable et intense grâce à l'extraordinaire excursion thermique entre la nuit et le jour d'environ 10°C.
Le "Pomodorino di Agerola" se prête également à la pratique de la conservation dans "piennolo", reliant parmi eux des tas de tomates cerises mûres jusqu'à ce qu'ils forment environ un mètre de long piennoli, qui sont ensuite accrochés aux greniers dans des locaux aérés et pendant les mois, le Pomodorino, tout en perdant sa turure assume un goût unique.
Le nom "Pomodorino di Agerola DE.CO" est réservé à la tomate qui répond aux exigences et exigences imposées par la discipline de la culture, du traitement, du traitement et de la conservation de la tomate.
Les variétés permises sont retracés aux écotypes locaux traditionnellement cultivés dans la région des montagnes Lattari et appelés par la tradition populaire: Macerata, Patanara, Corbarino, Cannellina, Riccia
Références spécifiques
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Tomates sèches dans l'huile de graines de tournesol, assaisonnées d'origan, d'ail et de chili, par le producteur italien Citres.
Giagiù est un écotype d'une tomate jaune doré brillant trouvée dans la région vésuvienne.
Tomates cultivées et séchées sous le soleil des Pouilles.
Une recette qui naît de la meilleure tradition du venatorium et qui comprend 60% de viande de canard dont le goût décidé est adouci de 10% de bœuf et de tomate.
Tomates sèches, huiles et assaisonnées avec origan, chili et ail.
Les tomates sont cueillies en pleine maturité (juillet et août), lavées, coupées et séchées au soleil avec du sel.
C'est le produit pour ceux qui veulent goûter la tomate fraîchement coupée toute l'année.
Produit par les tomates jaunes coupées en deux, séchées au four, aromatisées avec un peu de sel, d'ail et de basilic et conservées dans l'huile de graines de tournesol.
La douceur du Datterini Gialli della Piana del Sele et de l'eau de mer purifiée sont deux ingrédients parfaits à utiliser ensemble pour améliorer le risotto et les plats de poisson.
Pomodorini Semi Secchi Italien doux aromatisé avec des épices rappelant notre Méditerranée, doucement placé dans l'huile de graine délicate.
Les tomates les plus rouges et avec des quantités plus élevées de sucre, privées d'une partie d'eau, évaporées à basse température, donnent vie au concentré.
Les tomates méditerranéennes Mutti sont la solution pratique pour utiliser la tomate en toutes saisons, même lorsque la fraîcheur n'est pas là.
La date jaune est améliorée avec une cuisson légère et rapide.
sauce raffinée qui recalcule la tradition toscane en exaltant sa sapidité.