Riche en traditions gastronomiques à partir des produits de la terre, parmi les caractéristiques il y a le Pomodorino à Piennolo et la culture de la tomate, qui ici est particulière, comme plus tard que d'habitude.
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Agerola, plongé dans le vert des montagnes de Lattari, est le pays des dieux, le balcon de la côte amalfitaine, point de départ pour des excursions touristiques dont vous pouvez atteindre les principales attractions de la côte amalfitaine (Amalfi et Positano) et de la côte sorrentine (Sorrento, Punta Campanella et Baia di Ieranto), le long des chemins anciens des dieux grecs
Riche en traditions gastronomiques à partir des produits de la terre, parmi les caractéristiques il y a le Pomodorino à Piennolo et la culture de la tomate, qui ici est particulière, comme plus tard que d'habitude.
La culture d'été commence en mai et récolte en août, parce qu'Agerola est de 600 s.l.m., de sorte que les produits cultivés acquièrent un arôme inimitable et intense grâce à l'extraordinaire excursion thermique entre la nuit et le jour d'environ 10°C.
Le "Pomodorino di Agerola" se prête également à la pratique de la conservation dans "piennolo", reliant parmi eux des tas de tomates cerises mûres jusqu'à ce qu'ils forment environ un mètre de long piennoli, qui sont ensuite accrochés aux greniers dans des locaux aérés et pendant les mois, le Pomodorino, tout en perdant sa turure assume un goût unique.
Le nom "Pomodorino di Agerola DE.CO" est réservé à la tomate qui répond aux exigences et exigences imposées par la discipline de la culture, du traitement, du traitement et de la conservation de la tomate.
Les variétés permises sont retracés aux écotypes locaux traditionnellement cultivés dans la région des montagnes Lattari et appelés par la tradition populaire: Macerata, Patanara, Corbarino, Cannellina, Riccia
Références spécifiques
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Couper les tomates en deux, séché légèrement et aéré, afin d'exalter le parfum et la douceur des raisins.
C'est le produit pour ceux qui veulent goûter la tomate fraîchement coupée toute l'année.
Doux et équilibré, la date jaune est améliorée avec une cuisson légère et rapide.
Donc Comme c'est une ligne de tomates de haute qualité, collectées à la main et conservées en verre, faites seulement avec les meilleures variétés de petites tomates.
La date jaune est améliorée avec une cuisson légère et rapide.
Les tomates sèches sont une proposition difficile à refuser : enrichir une salade, une vinaigrette, un sandwich ou même, tout simplement, pour profiter d'une superbe touche.
La pureté de la Datterini Rossi della Piana del Sele et de l'eau de mer purifiée sont deux ingrédients parfaits à utiliser ensemble pour améliorer le risotto et les plats de poisson.
Giagiù est un écotype d'une tomate jaune doré brillant trouvée dans la région vésuvienne.
Tomates Stuzzicanti coupées en clous, passé le four et aromatisé avec de l'huile de graines de tournesol et des herbes aromatiques
Les tomates de Collina La Rosina, cultivées au chaud soleil méridional, se caractérisent par la consistance naturelle et le parfum de la tradition méditerranéenne.
Produit par les tomates jaunes coupées en deux, séchées au four, aromatisées avec un peu de sel, d'ail et de basilic et conservées dans l'huile de graines de tournesol.
La tomate jaune, contrairement à ce que vous pourriez penser, c'est le progéniteur de la tomate que nous connaissons aujourd'hui.
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, tant à représenter dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
Les tomates sont cueillies en pleine maturité (juillet et août), lavées, coupées et séchées au soleil avec du sel.
Tomates récoltées avant le virage de couleur dans les champs de San Marzano.
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie à être même représenté dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.