Les sucres confits en poudre proviennent d'un processus de production de sucre confiné dans des cristaux à haute température et de pulvérisation ultérieure et de mélange avec le sirop de sucre caramélisé.
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Les sucres confits en poudre proviennent d'un processus de production de sucre confiné dans des cristaux à haute température et de pulvérisation ultérieure et de mélange avec le sirop de sucre caramélisé.
Il s'agit d'un produit naturel non encodé comme E 150, avec une teneur en sucrose de 92%. Utilisation simple en remplacement partiel ou total du sucrose selon la couleur et le rendement aromatique requis.
Références spécifiques
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