Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie à être même représenté dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
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Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie à être même représenté dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
Ces tomates cerises particulières et savoureuses (également appelées "spongillo" ou "PIZZZUTELLO" pour la dentelle présente à sa fin) rassemblent de vieux cultivars et biotypes locaux, dont la sélection a été guérie au cours des décennies par les agriculteurs eux-mêmes.
Les noms de ces écotypes sont populaires attribués par les producteurs locaux eux-mêmes, comme "Fiaschella", "Lampadina", "Patanara", "Principe Borghese" et "Re Umberto", traditionnellement cultivés pendant des siècles dans le même territoire d'origine.
La zone de production et de conservation typique de la tomate piétnnolo coïncide avec l'extension complète du complexe volcanique de la Somma-Vesuvio, y compris ses pentes dégradantes presque au niveau de la mer.
La couleur rouge intense, la peau dure qui conserve tous les nutriments, même à long terme, la saveur fraîche et acre, rendent ces tomates uniques dans le monde et impossible à cultiver ailleurs.
Une histoire raconte même que la couleur rouge est due à de petites gouttes de lave Vesuvius qui, nourrissant le légume, lui donne vie et résistance.
Exceptionnelle pour les premiers cours atteint son expression maximale sur la pizza.
Références spécifiques
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Tomates sèches, huiles et assaisonnées avec origan, chili et ail.
La tomate biologique Casa Marrazzo vient de l'agriculture biologique certifiée, suivant les techniques anciennes de rotation des cultures.
Doté de peau épaisse, de pulpe de soude, de saveur sucrée et complète et d'acidité totale, la tomate jaune La Rosina est garantie par la marque APOC.
La boîte Vesuvio a des tomates de cloche typiques d'excellente qualité.
La tomate jaune, contrairement à ce que vous pourriez penser, c'est le progéniteur de la tomate que nous connaissons aujourd'hui.
sauce raffinée qui recalcule la tradition toscane en exaltant sa sapidité.
Un classique de cuisine rurale, avec beaucoup de bonne viande mais aussi légèreté.
Viande de chair de la meilleure qualité, préparée avec des ingrédients sans conservateurs selon les méthodes traditionnelles.
La Fiammante a le goût sucré typiquement équilibré, une couleur rouge vif et une pâte composée de quelques graines, enrichie par la sage transformation en chauve qui conserve intact le parfum et l'odeur d'une tomate unique et ancienne.
La douceur du Datterini Gialli della Piana del Sele et de l'eau de mer purifiée sont deux ingrédients parfaits à utiliser ensemble pour améliorer le risotto et les plats de poisson.
Toute l'authenticité, la douceur et le parfum du Red Datterino déjà prêt en deux demi- pratiques.
La tomate séchée est grande comme apéritif ou contour.
Tomates Stuzzicanti coupées en clous, passé le four et aromatisé avec de l'huile de graines de tournesol et des herbes aromatiques
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, tant à représenter dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
Produit par les tomates jaunes coupées en deux, séchées au four, aromatisées avec un peu de sel, d'ail et de basilic et conservées dans l'huile de graines de tournesol.